Hiç Modified Atmosphere Packaging (MAP), headspace, gaz analizörü ve sızıntı testi diye bir şey duydunuz mu?
Öyleyse bu blog yazısı azıcık da olsa size yardımcı olacak demektir. Bundan sonraki ambalajlama işlemlerinizi optimize ederek ürünlerinizin raf ömrü uzatabilirsiniz. 

Modified Atmosphere Packaging (MAP) akıllı teknolojisi sayesinde ürünler daha az işlem görerek raf ömrü daha uzun hale gelebilir. Yiyecekler besin değerlerini koruyarak daha uzun süre lezzetini koruyabilir.

Headspace'deki Havayı Tahliye Etmek

MAP teknolojisi ürünün headspace alanına oksijen, karbondioksit ya da nitrojen enjekte ederek işlemi tamamlamakta. Headspace ürün dışında kalan boşluk/alan olarak tanımlanmakta. Bu atmosferik alanlar bakterilerin üremesi için uygun alanlardır. Eğer bu alan atmosferi uygun karışımlı gaz ile değiştirilirse bakteri oluşumu engellenebilir. Oluşturulacak gazın karışımı paketlenen gıdanın çeşidine göre değişmektedir. Örneğin çiğ etin atmosferlenmesi ekmek, peynir, kahve, balık gibi gıdalar için gereken gaz karışımından farklı olacaktır.

MAP Yönteminin Faydaları

MAP teknolojisini kullandığınızda paketleme işlemlerinizde rakiplerinizden bir adım öndesiniz demektir. Ayrıca bunun en önemli faydası uzun raf ömrü ve besin değerlerinin korunmasıdır. Ürünlerin raf ömrünün %50 ile %100 arasında uzun olması işletmenizin kar oranlarını ciddi şekilde iyileştirecektir.

Sızıntı Testi

Sızıntı testi paketleme için seçilen materyalin ambalaj kilit alanlarında sızıntı bulunup bulunmadığını söyler. Bu birçok yolla yapılabilir. Atmosfer gazlarıyla yapılması daha uygun olabilir çünkü bu gazların içerisinde nem bulunmaz. Nem bakterilerin oluşumuna zemin sağlar. Eğer test edilen pakette sızıntı varsa bu sızıntıyı karbondioksit sensörü kolaylıkla tespit eder.

Sızıntı testini atmosfer gazlarıyla online olarak yapmak mümkün, kolaylıkla dakikada 4-6 adet kargolama niteliğindeki ürünün sızıntı testi gerçekleştirilebilir. Online testin anlamıysa paketleme işlemiyle sızıntı testinin eş zamanlı olarak yapılabilmesidir. Böylelikle üretim bandındaki ürünlerin tamamı için bu testin yapılmış olması sağlanır.

Infotek Teknoloji olarak MAP (Modified Atmosphere Packaging), Headspace analysers, Leak detectors, Gas Mixers gibi paketlemede devrim yaratan fonksiyondaki ürünlerin üreticisi olan Ametek MOCON (Dansensor) markasının tüm ürünleri için resmi temsilcilik sorumluluğunu yüklenmekteyiz. Ürün gamımıza gözatarak ve bizimle iletişime geçerek işletmeniz için en uygun paketleme kontrol cihazını seçebilirsiniz.

https://www.info-tek.com.tr/dansensor

Kaynak: https://dansensor.com/products/headspace-analysers